DEFINICION DE TERMINOS BASICOS

• Consumo Responsable

Contribuye a mantener una dieta saludable que es totalmente compatible con una producción alimentaria sostenible. Así, por ejemplo, cada habitante del planeta podría disponer de suficiente alimento si en los países desarrollados comiésemos menos cantidad de carne y mayor cantidad de verduras.

• Anchoveta

La encontramos en la  extensión de la corriente Peruana, o de Humboldt. Nos podemos topar con esta especie desde Punta Aguja (6º Latitud Sur) al norte del Perú, hasta la Isla Chile (42º31’ Latitud Sur) en el centro de Chile.

Para pescarla hay que saber dónde buscarla, ya que comúnmente está a menos de 80 Km. de la costa, pero ocasionalmente sale hasta los 160 Km. de la orilla. En condiciones normales, se encuentra cerca de la superficie durante la noche y, para escapar de sus depredadores, desciende hasta los 50m de profundidad durante el día. Cuando ocurre el Fenómeno de El Niño, se mantiene en aguas muy profundas (100-150m), fuera del alcance de todos.

• Consumo Directo

Es cuando nosotros consumimos un producto, en la cual no cambia su valor nutricional y nuestro organismo logra obtener sus grandes beneficios.

• Consumo Indirecto

Es cuando nosotros consumimos un producto procesado, en la cual cambia su valor nutricional haciéndole perder sus grandes beneficios.

• Alimentación Saludable

Significa elegir una alimentación que aporte todos los nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse sana. Los nutrientes esenciales son: proteínas, hidratos de carbono, lípidos, vitaminas, minerales y agua. Porque se ha demostrado que una alimentación previene enfermedades como la obesidad, la hipertensión, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, la anemia, la osteoporosis y algunos cánceres. La alimentación saludable permite tener una mejor calidad de vida en todas las edades.

• Desarrollo Mental:

El crecimiento y la forma del cráneo están, en general, determinados por el desarrollo del cerebro. Múltiples investigaciones muestran que este crecimiento está firmemente  influenciado por los ácidos grasos como el omega 3, DHA y EPA, contenidos en el pescado.

Por ellos, es importante el consumo de ácidos grasos y omega-3, mediante el consumo de pescado,  en toda la etapa  del embarazo y la lactancia para el desarrollo neurológico y el crecimiento del recién nacido. En el caso de los bebés prematuros, ayuda  a mejorar la agudeza visual,  las funciones posturales, motoras y sociales,  además tienen un efecto positivo en el desarrollo mental del recién nacido de bajo peso.

• Hábitos alimenticios

Se pueden definir como los hábitos adquiridos a lo largo de la vida que influyen en nuestra alimentación. Llevar una dieta equilibrada variada y suficiente acompañada de la práctica de ejercicio físico es la fórmula perfecta para estar sanos. Una dieta variada debe incluir alimentos de todos los grupos y  en cantidades suficientes para cubrir nuestras necesidades energéticas y nutritivas.

• Clases de Alimentación

De acuerdo con su composición química, podemos establecer esta clasificación de los alimentos:                                                                                                           

Inorgánicos: no aportan energía: agua, minerales y oligoelementos.

Orgánicos: principios inmediatos (hidratos de carbono grasas y proteínas) y vitaminas